伊利董事长、总裁潘刚：以“全球智慧链”定义产业新未来

文丨杨泽世

8月1日，2026年世界奶业大会在呼和浩特开幕。面对全球奶业技术加速迭代、供应链深度重构、消费结构全面升级的时代变局，伊利集团董事长、总裁潘刚表示，伊利与合作伙伴携手重点构建三大生态，“一是构建创新新生态，以‘全球智慧链’定义产业新未来；二是构建数智化新生态，以‘数智引擎’跑出奶业加速度；三是构建绿色新生态，以‘双足迹’厚植奶业发展新底色”。

据了解，伊利已构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态。在呼和浩特，伊利投资建设了伊利现代智慧健康谷，并以该生产基地为基础，向创新、数智、绿色三大生态延伸。

创新方面，伊利已在全球建立15个创新中心，以“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；伊利建成国内首座5G智能奶酪工厂和单体产能最大的奶酪研发生产基地，实现从原奶到终端原制奶酪全链自主可控。

据悉，伊利智能奶酪工厂设计日处理鲜牛奶600吨，涵盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产，标志着伊利在高端奶酪领域构建起从核心原料到终端产品的完整自主生产能力，破解了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的局面。

另外，伊利科技创新赋能精准营养。伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，“消费者对乳品的需求已从基础的‘营养补充’转向‘功能细分’与‘体验升级’”。伊利立足精准营养，融合生命科学、食品科学与现代医学，推动乳铁蛋白等关键功能成分从“小众”走向“普惠”；拓展“药食同源”养生乳品新品类；推出0乳糖奶粉精准化解肠胃不适痛点。

在数智布局上，伊利联合英伟达、腾讯等打造乳业数纽中心。据悉，该中心通过打造乳业高质量数据集赋能工厂，打通乳业“养殖—生产—流通—消费”全链路数据壁垒，通过标准化治理与智能建模，孵化行业数据服务，加速数据资产变现与产业赋能。

在可持续发展方面，伊利承诺2050年前实现全产业链碳中和，目前已建成5座零碳工厂、45家国家级绿色工厂，推出7款零碳产品。伊利发起了“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴共同探索“碳足迹+水足迹”的“双足迹”全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。